O bicarbonato de sódio é o nosso carro chefe por aqui, mas hoje falaremos sobre outra substância presente em nossa produção que também possui diversas funções e benefícios para diferentes segmentos.
Conheça o Bicarbonato de Potássio
Pra começar, a fórmula bruta desse composto salino é a KHCO3. Ele não tem cheiro e quando pulverizado vira um pó macio e cristalino, com aparência incolor ou branca. A sua composição é levemente básica, sendo solúvel em água, mas não em álcool.
E afinal, quais são suas principais utilidades?
Na indústria alimentícia, o bicarbonato de potássio costuma ser utilizado como agente de fermentação na produção de pães, além de servir como um composto base para regular o pH de outros alimentos.
Já na vinificação, essa base alcalina atua como principal aditivo para controlar e neutralizar a concentração de acidez do vinho e, assim, equilibrar a sensação palatável entre os níveis de açúcar, álcool e tanino presentes na bebida.
Mudando um pouco de segmento, mas nem tanto, o foco agora será a agricultura. Os solos de plantio costumam apresentar reações ácidas, com altos níveis tóxicos de alumínio ou manganês, e baixos teores de cálcio e magnésio, compostos essenciais para a saúde das lavouras. O uso controlado do bicarbonato de potássio ajuda a corrigir os níveis de acidez, aumentando o pH do solo e melhorando sua atividade biológica. Consequentemente, os fertilizantes atuam com mais eficiência e a qualidade da produtividade cresce ainda mais.
Ainda falando sobre plantações, esse composto é um importante aliado no combate e controle de doenças fúngicas, como o oídio, no cultivo de soja.
Além das plantas, o organismo humano também se beneficia com as reações químicas desse elemento quando utilizado em determinadas medicações, especialmente para tratar sintomas de hipocalemia, de doença inflamatória do intestino e, para melhorar a saúde óssea. Tudo, devidamente ajustado às necessidades do paciente, o tornando muito útil para a indústria farmacêutica.
E concluindo, assim como nosso conhecido bicarbonato de sódio, o de potássio também é amplamente utilizado na fabricação de extintores de incêndio.
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