Certamente você já consumiu amido de milho em algum momento da sua vida. Afinal, este ingrediente popular é praticamente um coringa na cozinha, dando aquele toque super especial em diversas receitas. As propriedades deste composto alteram a textura dos alimentos, aumentando assim, a viscosidade das preparações. Em outras palavras: é ele que engrossa o caldo.
Só que antes de chegar nessa consistência que conhecemos, o milho, que é um cereal rico em nutrientes e considerado um dos melhores e mais versáteis grãos do mundo, precisa passar por um processo de fabricação onde apenas seu endosperma (a parte amarela do grão) é moído até ficar com o aspecto de talco.
Como você pôde perceber, o uso do amido de milho é uma prática vantajosa para diferentes segmentos industriais, por isso, o controle de qualidade durante a sua produção é fundamental para garantir resultados totalmente satisfatórios.
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