{"id":1029,"date":"2023-04-24T14:36:48","date_gmt":"2023-04-24T17:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/totalmix.ind.br\/?p=1029"},"modified":"2023-05-03T13:50:54","modified_gmt":"2023-05-03T16:50:54","slug":"food-defense-e-food-fraud-saiba-como-elas-estao-mudando-o-setor-alimenticio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/food-defense-e-food-fraud-saiba-como-elas-estao-mudando-o-setor-alimenticio\/","title":{"rendered":"Food defense e food fraud: saiba como elas est\u00e3o mudando o setor aliment\u00edcio"},"content":{"rendered":"

Food defense e food fraud s\u00e3o conceitos muito importantes e usados \u200b\u200bdentro da ind\u00fastria de alimentos para garantir a seguran\u00e7a dos alimentos. Da manipula\u00e7\u00e3o incorreta de alimentos a fraudes e adultera\u00e7\u00f5es, essas pr\u00e1ticas lidam com muitos assuntos cr\u00edticos que podem afetar a sa\u00fade dos consumidores. Neste blog, falaremos sobre as principais diferen\u00e7as, principais medidas para garantir a seguran\u00e7a dos alimentos e como elas s\u00e3o implementadas na pr\u00e1tica. Vamos come\u00e7ar entendendo o que cada um significa:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

O que \u00e9 food defense?<\/b><\/p>\n

Esse termo refere-se \u00e0 <\/span>preven\u00e7\u00e3o de sabotagens com car\u00e1ter ideol\u00f3gico, com objetivo de contamina\u00e7\u00e3o intencional ou maliciosa em alimentos ou em processos de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

O que \u00e9 food fraud?<\/b><\/p>\n

J\u00e1 aqui, estamos nos referindo a <\/span>situa\u00e7\u00f5es que promovem ganhos financeiros, como a substitui\u00e7\u00e3o, dilui\u00e7\u00e3o ou adi\u00e7\u00e3o fraudulenta e intencional de um produto ou mat\u00e9ria-prima, ou adultera\u00e7\u00e3o do alimento ou material, com a finalidade de aumentar o valor aparente do alimento ou reduzir o custo de sua produ\u00e7\u00e3o. S\u00e3o exemplos disso: altera\u00e7\u00e3o de ingredientes, omiss\u00e3o de informa\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo e adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua para aumento do volume.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Ambos est\u00e3o relacionados \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos que ser\u00e3o ingeridos pelos consumidores, ajudando a garantir a seguran\u00e7a alimentar e evitando fraudes que visam ganho econ\u00f4mico. E existem ainda v\u00e1rias outras medidas que as empresas de alimentos podem e devem aderir \u00e0s suas pr\u00e1ticas para garantir a qualidade dos produtos que oferecem, como o uso de equipamentos apropriados para manipula\u00e7\u00e3o, um sistema de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o (BPF) para garantir o cumprimento dos padr\u00f5es de qualidade e treinamento adequado do pessoal envolvido no processo de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Implementa\u00e7\u00e3o na pr\u00e1tica<\/b><\/p>\n

A chave para a implementa\u00e7\u00e3o bem-sucedida de medidas para a seguran\u00e7a dos alimentos \u00e9 garantir que todos os envolvidos nos processos de preparo cumpram os padr\u00f5es estabelecidos pela legisla\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 importante realizar auditorias regulares para verificar se as medidas de seguran\u00e7a est\u00e3o sendo seguidas de acordo com as diretrizes. A realiza\u00e7\u00e3o de testes laboratoriais \u00e9 tamb\u00e9m uma \u00f3tima maneira de garantir que os alimentos sejam seguros.<\/span><\/p>\n

Voc\u00ea gostou de saber mais sobre essas pr\u00e1ticas? Ent\u00e3o confira mais artigos como esse no nosso <\/span>Blog Totalmix<\/span><\/a> e n\u00e3o esque\u00e7a de nos acompanhar nas <\/span>redes sociais<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Food defense e food fraud s\u00e3o conceitos muito importantes e usados \u200b\u200bdentro da ind\u00fastria de alimentos para garantir a seguran\u00e7a dos alimentos. Da manipula\u00e7\u00e3o incorreta de alimentos a fraudes e adultera\u00e7\u00f5es, essas pr\u00e1ticas lidam com muitos assuntos cr\u00edticos que podem afetar a sa\u00fade dos consumidores. Neste blog, falaremos sobre as principais diferen\u00e7as, principais medidas para […]<\/p>","protected":false},"author":42,"featured_media":1033,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/totalmix.ind.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}